Vous trouverez
dans cette rubrique une sélection des mets préférés des
Friends, que vous pourrez ensuite refaire vous-même ! Alors, bon
appétit !
Bien que
Rachel ne soit pas une très grande cuisinière (au profit
de Monica qui elle adore ça ;-), elle aime de temps à
autre se "prélasser" au fourneau... Ce qui n'est
pas toujours très appréciable pour les autres,
d'ailleurs...;-)
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Palourdes
grillées (Clams
On The Grill) |
Pour
6 personnes |
Les crustacés sont très bons cuits sur du charbon chaud. Dans
cette recette, les palourdes sont placées dans leur
coquilles directement sur les flammes. Quand elles
s'ouvrent, mettre un peu de sauce barbecue à l'intérieur
pour en faire des amuse-gueules faciles à réaliser.
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Ingrédients
:
- 01 tasse de votre
sauce barbecue préférée (plus elle est épicée, meilleur
c'est)
- 24 grosses palourdes, bien nettoyées.
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Comment
faire ?
Allumer le grill. Faire
chauffer la sauce barbecue sur la cuisinière ou au
micro-onde. Couvrir et garder la sauce au chaud.
Quand le feu est chaud, mettre les palourdes sur le grill.
Les faire cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, 3 à 5 min.
Utiliser une paire de pinces avec un long manche pour transférer
les palourdes sur un plateau. Muni d'un gant de cuisine,
enlever le dessus des coquilles des palourdes. Mettre un peu
de sauce barbecue chaude dans chaque palourde. Le temps que
les 24 palourdes soient assaisonnées, elles devraient avoir
refroidi suffisamment pour pouvoir être servies.
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Salade
de pommes de terre nouvelles (New
Potato Salad)
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Pour
6 personnes |
La salade de pommes de terre est aussi importante que le
coleslaw (salade de choux cru) pour qu'un barbecue soit réussi.
Cette recette française, avec sa moutarde et sa vinaigrette
aux fines herbes, est la clef de la réussite.
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Ingrédients
:
- 900 g
de pommes de terre nouvelles
- 3 cuillers à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuiller à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuiller à café de sel
- 1/2 cuiller à café de poivre noir moulu
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1 cuiller à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 1 cuiller à soupe de persil frais haché
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Comment
faire ?
Mettre
les pommes de terre, non pelées, dans une casserole de taille
moyenne. Ajouter suffisamment d'eau pour qu'elles soient
recouvertes et amener à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à
ce que les pommes de terre soient tendre lorsqu'on les pique
avec une brochette, soit environ 15 min. Ne pas laisser les
pommes de terre devenir molles. Égoutter les pommes de
terre et les mettre de côté pour qu'elles refroidissent légèrement.
Pendant ce temps, battre le vinaigre, la moutarde, le sel et
le poivre dans un petit saladier. Y ajouter l'huile en
battant jusqu'à ce que la vinaigrette soit onctueuse.
Couper les pommes de terre encore chaudes en tranches
d'environ 6mm d'épaisseur. Mettre les tranches de pommes de
terre, la vinaigrette et les fines herbes dans un grand
saladier. Bien mélanger et ajuster l'assaisonnement. Mettre
la salade au réfrigérateur au moins 2 heures, voire toute
la nuit.
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Choux
cru à la crème
(Creamy Coleslaw)
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Pour
6 personnes |
Qu'est-ce
qu'un barbecue sans coleslaw (salade de choux cru) ? Même
le yuppies très urbains ne sacrifient pas à cette règle.
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Ingrédients
:
-
1,3
kg de chou vert, coupé en fine lamelles au couteau ou au
robot
- 3 carottes de taille moyenne, pelées et coupées
en lamelles
- 3/4 de tasse de crème fraîche
- 1 cuiller à café de graines de céleri
- sel et poivre
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Comment
faire ?
Mettre le chou et les
carottes dans un grand saladier et au frigo pendant au moins
1 heure. Mélanger la crème, l'oignon, les graines de céleri,
le sel et le poivre dans un petit saladier. Mettre le mélange
au frigo. Juste avant de servir, mélanger la sauce et les légumes.
Ajuster l'assaisonnement et servir très vite sauf si vous
aimez le coleslaw mou et plein d'eau.
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LES
MEILLEURES RECETTES DE MONICA |
Tout le
monde le sait : Monica est une grande cuisinière. Elle est
tellement douée qu'elle en a fait son métier ! Mais en
dehors de ça, Monica adore cuisiner pour ses amis lors de
grandes occasions comme des anniversaires par exemple...
Tout le monde vous le dira : ces petits plats sont exquis !
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Maïs
grillé au piment (Grilled
Corn With Chili) |
Pour
6 personnes |
Cette
recette du sud-ouest des Etats-Unis peut être réalisée
sur un tout petit barbecue, ce qui est parfait si vous avez
un balcon. Faire cuire les épis sans leurs feuilles
directement sur les flammes fait ressortir leur goût sucré.
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Ingrédients
:
-
2
cuillers à soupe de piment en poudre
- 1 cuiller à soupe de sel
- 1/4 de tasse d'huile de maïs
- 6 épis de maïs frais décortiqués
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Comment
faire ?
Allumer le grill, quand
il est chaud, gratter la surface du grill pour le nettoyer.
Pendant ce temps, mélanger le piment avec le sel. Rajouter
l'huile en remuant et répartir le mélange sur les épis de
maïs décortiqués. Faire griller le maïs à feu moyen, en
les retournant, jusqu'à ce que les grains brunissent légèrement,
soit environ 5 min. Ne pas laisser le maïs brûler. Retirer
le maïs du grill et servir.
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Tourte
aux myrtilles (Blueberry
Cobbler) |
Pour
6 personnes |
Ce dessert estival est facile à préparer et incroyablement
délicieux. On peut ajouter de la glace à la vanille ou de
la crème fouettée, mais la tourte est plutôt riche et n'a
pas vraiment besoin d'être enjolivée.
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Ingrédients
:
-
3
tasses de myrtilles
- 1/3 de tasse de jus d'orange
- 3/4 de tasse de farine
- 1/4 de cuiller à café de levure
- une pincée de sel
- 8 cuillers à soupe (1 plaque) de beurre doux
- 1/2 tasse de sucre
- 1 oeuf
- 1/2 cuiller à café d'extrait de vanille
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Comment
faire ?
Préchauffer le four à 180°. Mélanger les
myrtilles et le jus d'orange dans un plat à four d'environ
0.5 centimètre de profondeur. Mettre le plat de côté.
Mélanger la farine, la levure et le sel dans un petit
saladier. Le mettre de côté. Mélanger le beurre ramolli
et le sucre avec un mixer jusqu'à ce que le mélange soit léger
et mousseux, soit environ 1 min. Battre l'oeuf et la vanille
jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer les ingrédients
secs doucement en utilisant la plus petite vitesse du mixer.
Faire tomber des cuillers à soupe bombées de pâte sur la
garniture de myrtilles. Couvrir le plus de surface possible
avec des petites mottes de pâte. (Certains endroits ne
seront pas couverts, mais ils devraient être assez petits).
Faire cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la
garniture de myrtilles bouillonne, soit 35 à 40 min.
Retirer le plat du four et laisser refroidir légèrement.
Servir seul ou accompagné de crème fouettée ou de glace
à la vanille.
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Pour 8 personnes |
Ce fameux plat italien à base de pâtes est le préféré
de Monica (vous avez peut-être remarquez qu'elle en faisant
souvent !).
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Ingrédients
:
Boulettes de viande aux
herbes
- 1
livre de viande de bœuf hachée
- 2 gros œufs légèrement battus
- 1/2 tasse de parmesan ou de Percorino Romano râpé
- 1/3 de tasse de basilic ou de persil frais et émincé
- 1/2 tasse de miettes de pain
- 1 cuiller à café et demi de sel
- 1/2 cuiller à café de poivre
- de l'huile d'olive pour faire frire la viande
Lasagnes
- 03
tasses de votre sauce tomate favorite
- 18 pâtes à lasagnes sèches
- 1 livre de mozzarelle râpée
- 1 tasse de parmesan ou de Percorino Romano râpé
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Comment
faire ?
Mettre le bœuf, les œufs,
le basilic, le fromage, les miettes de pain, le sel et le
poivre dans un grand saladier et pétrir à la main jusqu'à
ce que tout soit bien incorporé. Faire chauffer 0,5 centimètre
d'huile dans une grande poêle. Prendre des pincées du mélange
de la taille d'un grain de raisin et les mettre délicatement
dans l'huile chaude, recommencer l'opération jusqu'à ce
que le fond de la poêle soit recouvert. Faire frire les
boulettes de viande pendant 4 minutes environ en les
retournant une fois ou deux, jusqu'à ce qu'elles soient
bien dorées. Utiliser une écumoire pour transférer les
boulettes cuites sur un plat recouvert d'essui-tout.
Recommencer l'opération, en rajoutant de l'huile si cela
est nécessaire, jusqu'à ce que tout le mélange ait été
utilisé.
Ajouter les boulettes de viande à la sauce tomate et faire
chauffer l'ensemble plusieurs minutes afin que les deux
saveurs se mélangent.
Faire cuire les pâtes à lasagnes dans de l'eau bouillante
salée jusqu'à ce qu'elles soient presque al dente
(certaines marques de pâtes ne nécessitent pas cette
cuisson à l'eau). Egoutter, refroidir dans un bol d'eau fraîche,
et égoutter à nouveau. Poser les couches de pâte sur de
l'essui-tout afin de retirer le plus d'humidité possible.
Préchauffer le four à 200°C. Graisser un plat à four de
30x20 cm. Etaler plusieurs cuillers à soupe de sauce
tomates (qui ne contient pas de grosse boulette de viande)
au fond du plat. Mettre une couche de pâte dans le plat, en
s'assurant que les pâtes se touchent mais ne se chevauchent
pas. Etaler 3/4 de tasse du mélange sauce tomate/boulettes
sur la pâte en le répartissant équitablement. Saupoudrer
équitablement avec 2/3 de tasse de mozzarella et 2 cuillers
à soupe et demi de parmesan. Recommencer l'opération
jusqu'à obtenir 6 couches de pâtes ou plus. Pour la dernière
couche, recouvrir les pâtes de 3 cuillers à soupe et demi
de parmesan. Faire cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré
par endroits et que la sauce bouille, soit 20 à 25 minutes.
Retirer le plat du four, laisser reposer pendant 5 minutes
et couper en carrés.
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Tartelletes
aux oignons (Onions Tartlets) |
Pour
6 personnes (18 tartelettes, boisson comprise) |
La tarte aux oignons est une entrée originale, pas trop
lourde, et qui permettra à vos invités de savourer votre
plat principal.
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Ingrédients
:
Pâte
- 4/3 de tasse de farine
- 1/2 cuiller à café de sel
- 8 cuiller à soupe de beurre doux coupé en petits
morceaux
- 3 à 4 cuiller à soupe d'eau froide
Farce
-
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- 4 oignons de taille moyenne émincés
- 1 cuiller à soupe de sucre
- Sel et poivre
- 2 gros oeufs
- 3/4 de tasse de lait
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Comment
faire ?
Mettre la farine et le
sel dans le bol mélangeur d'un robot. Ajouter le beurre et
pétrir jusqu'à ce que le mélange soit granuleux. Rajouter
l'eau froide, cuiller par cuiller, et pétrir à nouveau
jusqu'à obtenir une pâte liée. Poser la pâte sur une
plaque farinée et l'étaler jusqu'à ce qu'elle n'ait plus
que 3mm d'épaisseur. Couper la pâte en cercles de 9 cm de
diamètre (environ 18 cercles).
Graisser deux moules à 12 muffins (ou 24 plats à
tartelettes). Mettre chaque cercle de pâte dans un des
emplacements pour les muffins (ou dans un des plats) en
faisant bien remonter la pâte sur les côtés.
(Il est possible que certains des emplacements restent
vides) Mettre les plats au réfrigérateur pendant que
vous préparez la farce.
Faire chauffer l'huile dans une poêle qui n'attache pas.
Ajouter les oignons et faire cuire à feu moyen en remuant régulièrement
jusqu'à ce qu'ils soient mous et que vous ne pleuriez plus,
soit environ 10 minutes. Incorporer le sucre et continuer la
cuisson jusqu'à ce que les oignons dorent, soit 5 à 10
minutes. Baisser la température si les oignons commencent
à brûler ! Assaisonner les oignons ainsi caramélisés.
Préchauffer le four à 200°C. Répartir les oignons dans
les plats à tartelettes. Battre les œufs avec une cuiller
dans un verre mesureur. Ajouter le lait. Mettre environ une
cuiller du mélange dans chaque plat. Faire cuire les tartes
jusqu'à ce que la pâte soit dorée sur les bords et que le
mélange soit solide, soit pendant environ 20 minutes.
Démouler les tartelettes en passant un couteau pointu tout
autour et les poser délicatement sur un torchon. Servir
chaud avec du champagne ou un cocktail. Ce n'est pas de la
nourriture qu'on mange en buvant de la bière !
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Tartre
aux fraises (Strawberries Pie) |
Pour
6 à 8 personnes |
Simple et connue de tous, une tarte aux fraises est un excellent
dessert pour un repas entre amis ou en famille.
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Ingrédients
:
Pâte
- 2 tasses de farine
- 1/4 de cuiller à café de sel
- 2 cuillers à soupe de sucre
- 12 cuillers à soupe de beurre doux
- 2 gros jaunes d'œufs
- 2 à 3 cuillers à soupe d'eau glacée
Farce
- 2 livres de fraises fraîches
- 1/3 de tasse de confiture de fraise
- crème fouettée ou fraîche (c'est en option mais
c'est bon ;-)
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Comment
faire ?
Mettre la farine, le
sel et le sucre dans le bol mélangeur d'un robot et pétrir
jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Couper le beurre
en petits morceaux et les ajouter dans le bol. Pétrir
jusqu'à ce que le beurre soit coupé en tous petits
morceaux. Ajouter les jaunes d'œufs et pétrir jusqu'à
obtenir une boule. Entourer la pâte de plastique et mettre
au réfrigérateur pendant une heure. Préchauffer le four
à 200°C. Étaler la pâte sur une plaque farinée en
faisant un cercle de 30cm de diamètre. Mettre la pâte dans
un plat à tarte de 25cm de diamètre avec un fond amovible.
Recouvrir la pâte de papier paraffiné et poser des
haricots secs dessus. Faire cuire la pâte 20 min. Retirer
le papier paraffiné et les haricots et baisser la température
à 180°C. Continuer la cuisson jusqu'à ce que la pâte à
tarte soit dorée, soit environ 15 min. (Faites bien
attention car une pâte à tarte brûlée ne peut pas être
récupérée.). Faire refroidir la pâte sur une plaque.
Quand vous êtes prêt à servir la tarte, coupez les
fraises en moitiés et placez les dans un saladier. Faire
chauffer la confiture à feu doux dans une petite casserole.
Quand la confiture s'amincit, la mettre dans le saladier
avec les fraises et mélanger délicatement. Mettre les
fraises, côté coupé vers le bas, sur la pâte à tarte. (Si
vous êtes doués, vous pouvez faire un dessin artistique).
Couper la tarte en parts et servir avec de la crème fouettée
légèrement sucrée (la tarte est déjà assez sucrée) ou
même de la crème fraîche.
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Phoebe,
malgré que sa cuisine soit assez simple, a deux grandes spécialité
culinaires : les cookies aux raisins et l'expresso italien
(le vrai !).
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Cookies
aux raisins (Oatmeal-Raisin Cookies) |
Pour
34 cookies |
Que seraient les biscuits américains sans les cookies ??
Qu'ils soient aux pépites de chocolats, aux raisons ou au
noix de péans, ils sont toujours aussi appréciés ! Phoebe
qualifie ses cookies au raisins comme "les meilleurs du
monde". A vous de vérifier !
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Ingrédients
:
- 12
cuillers à soupe (ou une plaquette et demi) de beurre doux,
- 3/4 de tasse de sucre de canne
- 2/3 de tasse de sucre blanc
- 1 gros oeuf
- 1 cuiller à café d'extrait de vanille
- 2 tasses de flocons d'avoine
- 1 tasse 1/4 de farine
- 3/4 de cuiller à café de levure
- 3/4 de cuiller à café de bicarbonate
- 1/4 de cuiller à café de sel
- 1 tasse et demi de raisins secs
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Comment
faire ?
Préchauffer le four à 170°C;
mélanger le beurre et les deux sucres différents avec un
mixer pendant environ une minute jusqu'à obtenir une mousse
légère. Battre les oeufs etla vanille jusqu'à ce que le mélange
soit lisse.
Mélanger les flocons d'avoine, la farine, la levure, le
bicarbonate et le sel dans un saladier. Incorporer le
mélange à la pâte. Ajouter les raisins.
Faire des petits tas, à peu près 2 cuillers à soupe bombées,
sur 2 grandes feuilles de papier de cuisson (il n'est pas nécessaire
de les graisser), en laissant 1 centimètre entre chaque
tas. Cuire jusqu'à ce que les cookies soient dorés, soit
entre 12 et 15 minutes. Laisser refroidir sur les feuilles
pendant plusieurs minutes et poser les sur un plateau pour
qu'ils finissent de refroidir.
Note :
cette recette marche aussi pour les pépites de chocolats
;-)
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Expresso
original (Classic Espresso) |
Pour
1 mug ou un bol de 300 grammes |
L'expresso est un succulent café d'origine italienne, qui
peut être préparé de différente manières. En voici une,
original, délicieuse et simple à réaliser !
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Ingrédients
:
-
40 grammes de café
expresso
- sucre
- 170 grammes de lait froid
- cannelle ou chocolat en poudre (facultatif)
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Comment
faire ?
Préparer un seul
expresso et le verser dans un bol ou un grand verre
(contenance : 300 grammes) déjà chaud. Ajouter le sucre,
selon les goûts, en remuant. Verser le lait dans un petit
pichet et métal et le faire chauffer à la vapeur jusqu'à
ce qu'il soit chaud. Ne pas laisser le lait devenir
mousseux. Verser le lait chaud dans le bol contenant
l'expresso. Saupoudrer de cannelle ou de chocolat, si désiré,
et servir immédiatement.
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Joey est un
garçon qui aime bien cuisiner (des fois même tout nu !
;-). Bien qu'il préfère savourer les petits plats
concoctés par Monica, ses "spécialités" sont
les hamburgers et les oeufs (de toute sorte).
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Hamburgers
grillés (Joey's
Best Grilled Burgers) |
Pour
6 personnes |
Joey n'est peut-être pas un cuisinier génial, mais il sait
faire de bons hamburgers américains. Après tout, c'est un
homme, un vrai. La sauce Worcestershire est un secret bien
à lui.
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Ingrédients
:
- 900g de viande
de bœuf hachée,
- une cuiller à café de sauce Worcestershire,
- 1/2 petite cuiller de sel,
- 1/2 petite cuiller de poivre noir moulu,
- 6 petits pains, coupés en deux
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Comment
faire ?
Allumer le grill (ces hamburgers peuvent être
bouillis ou cuits à la poêle, mais ils n'auront pas le même
goût que s'ils sont cuits en extérieur). Mélanger
doucement la viande, la sauce, le sel et le poivre à la
main. Faire avec la mixture six petits pâtés de
d'environ 25 mm d'épaisseur.
Quand le grill est chaud, faire griller le pain (si vous le
souhaitez) et les mettre de côté. Faire griller les
hamburgers, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils
soient cuits à votre goût, environ 8 min si vous les aimez
saignants, 10 min si vous les préférez bien cuits. Faire
glisser les hamburgers sur le pain et manger tout de suite
avec une garniture.
|
LE
COCKTAIL PREFERE DE CHANDLER |
Chandler
n'est pas du tout du genre à cuisiner ! Si il le fait,
c'est lorsqu'il est tout seul et qu'il na donc pas trop le
choix pour se nourrir ! Cependant, Chandler aime bien créer
ses propres cocktails...
|
Le
lagon bleu (The Blue Lagoon) |
Pour
1 verre |
- Voici les ingrédients qui sont nécessaires...
-
60ml
de Vodka
- 30ml de Curaçao bleu
- 60ml de jus de pamplemousse
- 3 lampées de chartreuse verte
- de la glace pilée
|
...Instruments,
verres, garniture...
- Shaker
- Verre : Lowball
- Garniture : une tranche de pamplemousse
|
...
Maintenant les instructions !
1 - Mettez
les ingrédients dans le shaker
2 - Ajouter de la glace pilée
3 - Secouer le mélange assez fort
4 - Verser le cocktail dans le verre
5 - Garnissez de la tranche de pamplemousse
6 - Servez |
A
consommer avec modération !
|
Aucune
recette spécifique n'est accordée à Ross... Il cuisine
très peu et c'est pour
mieux savourer les plats des ses amis !... ;-) Allez, il a
toute de même une petite spécialité et qui lui est propre
: le Milk-shake à la banane et au vers (oui, oui!) pour son
singe Marcel ! Mais ça compte pas vraiment pour nous, parce que
ça reste immangeable ! Faîtes-le à la banane certes, mais
sans les vers !;-)
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RETROUVEZ
TOUTES LES RECETTES DES FRIENDS... |
... Dans le livre nommé "Les Délices de Friends",
en vente actuellement !!
Toute l'ambiance Friends est au rendez-vous !
L'un des grands plaisirs de la joyeuse bande de Friends est de se retrouver
pour papoter autour d'un café ou d'une bonne table. Si vous êtes aussi
gourmands qu'eux, ce livre est pour vous ! - Nos jeunes héros ont concocté
un concentré de leurs meilleurs plaisirs culinaires et vous soufflent une
centaine de recettes adaptées à chacune des occasions de la vie :
• Amuse-gueule, pour commencer en beauté • Grignotage au Central Perk,
pour déguster café, boissons chaudes et petites douceurs • Plats
reconstituants, pour nourrir le corps et l'esprit • Repas de fête : menus
complets pour occasions heureuses • Cuisine des villes : plats inspirés
par la vie urbaine Cuisine des champs : plats végétariens Délicieux
desserts, pour finir en beauté !
"Les Délices de Friends"
est un livre qui allie aussi bien la cuisine moderne que les recettes
traditionnelles américaines. Les plats sont goûteux et sympas à réaliser,
le tout étant agrémenté d'une pointe de dialogues épicés et de photos
succulentes...
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Source FanClub 98/99
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