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Les TOUTES DERNIERES INFOS et SPOILERS DE LA SAISON 9 -- des VIDEOS EXCLUSIVES -- L'ACTUALITE AU QUOTIDIEN... FRIENDS NEWS AU COEUR DE L'ACTION !!!



Vous trouverez dans cette rubrique une sélection des mets préférés des Friends, que vous pourrez ensuite refaire vous-même ! Alors, bon appétit !

 

 LES METS DE RACHEL

Bien que Rachel ne soit pas une très grande cuisinière (au profit de Monica qui elle adore ça ;-), elle aime de temps à autre se "prélasser" au fourneau... Ce qui n'est pas toujours très appréciable pour les autres, d'ailleurs...;-)

 Palourdes grillées  (Clams On The Grill)
Pour 6 personnes


Les crustacés sont très bons cuits sur du charbon chaud. Dans cette recette, les palourdes sont placées dans leur coquilles directement sur les flammes. Quand elles s'ouvrent, mettre un peu de sauce barbecue à l'intérieur pour en faire des amuse-gueules faciles à réaliser.

Ingrédients :
-
01 tasse de votre sauce barbecue préférée (plus elle est épicée, meilleur c'est)
- 24 grosses palourdes, bien nettoyées.

Comment faire ?
Allumer le grill. Faire chauffer la sauce barbecue sur la cuisinière ou au micro-onde. Couvrir et garder la sauce au chaud.

Quand le feu est chaud, mettre les palourdes sur le grill. Les faire cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, 3 à 5 min. Utiliser une paire de pinces avec un long manche pour transférer les palourdes sur un plateau. Muni d'un gant de cuisine, enlever le dessus des coquilles des palourdes. Mettre un peu de sauce barbecue chaude dans chaque palourde. Le temps que les 24 palourdes soient assaisonnées, elles devraient avoir refroidi suffisamment pour pouvoir être servies.


 Salade de pommes de terre nouvelles  (New Potato Salad)

Pour 6 personnes


La salade de pommes de terre est aussi importante que le coleslaw (salade de choux cru) pour qu'un barbecue soit réussi. Cette recette française, avec sa moutarde et sa vinaigrette aux fines herbes, est la clef de la réussite.

Ingrédients :
- 900 g de pommes de terre nouvelles
- 3 cuillers à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuiller à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuiller à café de sel
- 1/2 cuiller à café de poivre noir moulu
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1 cuiller à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 1 cuiller à soupe de persil frais haché

Comment faire ?
Mettre les pommes de terre, non pelées, dans une casserole de taille moyenne. Ajouter suffisamment d'eau pour qu'elles soient recouvertes et amener à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendre lorsqu'on les pique avec une brochette, soit environ 15 min. Ne pas laisser les pommes de terre devenir molles. Égoutter les pommes de terre et les mettre de côté pour qu'elles refroidissent légèrement.

Pendant ce temps, battre le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre dans un petit saladier. Y ajouter l'huile en battant jusqu'à ce que la vinaigrette soit onctueuse. Couper les pommes de terre encore chaudes en tranches d'environ 6mm d'épaisseur. Mettre les tranches de pommes de terre, la vinaigrette et les fines herbes dans un grand saladier. Bien mélanger et ajuster l'assaisonnement. Mettre la salade au réfrigérateur au moins 2 heures, voire toute la nuit.


 Choux cru à la crème  (Creamy Coleslaw)

Pour 6 personnes


Qu'est-ce qu'un barbecue sans coleslaw (salade de choux cru) ? Même le yuppies très urbains ne sacrifient pas à cette règle.

Ingrédients :
-
1,3 kg de chou vert, coupé en fine lamelles au couteau ou au robot
- 3 carottes de taille moyenne, pelées et coupées en lamelles
- 3/4 de tasse de crème fraîche
- 1 cuiller à café de graines de céleri
- sel et poivre

Comment faire ?
Mettre le chou et les carottes dans un grand saladier et au frigo pendant au moins 1 heure. Mélanger la crème, l'oignon, les graines de céleri, le sel et le poivre dans un petit saladier. Mettre le mélange au frigo. Juste avant de servir, mélanger la sauce et les légumes. Ajuster l'assaisonnement et servir très vite sauf si vous aimez le coleslaw mou et plein d'eau.


LES MEILLEURES RECETTES DE MONICA

Tout le monde le sait : Monica est une grande cuisinière. Elle est tellement douée qu'elle en a fait son métier ! Mais en dehors de ça, Monica adore cuisiner pour ses amis lors de grandes occasions comme des anniversaires par exemple... Tout le monde vous le dira : ces petits plats sont exquis !

 Maïs grillé au piment  (Grilled Corn With Chili)

Pour 6 personnes


Cette recette du sud-ouest des Etats-Unis peut être réalisée sur un tout petit barbecue, ce qui est parfait si vous avez un balcon. Faire cuire les épis sans leurs feuilles directement sur les flammes fait ressortir leur goût sucré.

Ingrédients :
-
2 cuillers à soupe de piment en poudre
- 1 cuiller à soupe de sel
- 1/4 de tasse d'huile de maïs
- 6 épis de maïs frais décortiqués

Comment faire ?
Allumer le grill, quand il est chaud, gratter la surface du grill pour le nettoyer. Pendant ce temps, mélanger le piment avec le sel. Rajouter l'huile en remuant et répartir le mélange sur les épis de maïs décortiqués. Faire griller le maïs à feu moyen, en les retournant, jusqu'à ce que les grains brunissent légèrement, soit environ 5 min. Ne pas laisser le maïs brûler. Retirer le maïs du grill et servir.


 Tourte aux myrtilles  (Blueberry Cobbler)

Pour 6 personnes


Ce dessert estival est facile à préparer et incroyablement délicieux. On peut ajouter de la glace à la vanille ou de la crème fouettée, mais la tourte est plutôt riche et n'a pas vraiment besoin d'être enjolivée.

Ingrédients :
-
3 tasses de myrtilles
- 1/3 de tasse de jus d'orange
- 3/4 de tasse de farine
- 1/4 de cuiller à café de levure
- une pincée de sel
- 8 cuillers à soupe (1 plaque) de beurre doux
- 1/2 tasse de sucre
- 1 oeuf
- 1/2 cuiller à café d'extrait de vanille

Comment faire ?
Préchauffer le four à 180°. Mélanger les myrtilles et le jus d'orange dans un plat à four d'environ 0.5 centimètre de profondeur. Mettre le plat de côté.

Mélanger la farine, la levure et le sel dans un petit saladier. Le mettre de côté. Mélanger le beurre ramolli et le sucre avec un mixer jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, soit environ 1 min. Battre l'oeuf et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer les ingrédients secs doucement en utilisant la plus petite vitesse du mixer.

Faire tomber des cuillers à soupe bombées de pâte sur la garniture de myrtilles. Couvrir le plus de surface possible avec des petites mottes de pâte. (Certains endroits ne seront pas couverts, mais ils devraient être assez petits).

Faire cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture de myrtilles bouillonne, soit 35 à 40 min. Retirer le plat du four et laisser refroidir légèrement. Servir seul ou accompagné de crème fouettée ou de glace à la vanille.


 Lasagnes (!)
Pour 8 personnes


Ce fameux plat italien à base de pâtes est le préféré de Monica (vous avez peut-être remarquez qu'elle en faisant souvent !).

Ingrédients :
Boulettes de viande aux herbes
-
1 livre de viande de bœuf hachée
-
2 gros œufs légèrement battus
-
1/2 tasse de parmesan ou de Percorino Romano râpé
-
1/3 de tasse de basilic ou de persil frais et émincé
-
1/2 tasse de miettes de pain
-
1 cuiller à café et demi de sel
-
1/2 cuiller à café de poivre
-
de l'huile d'olive pour faire frire la viande


Lasagnes
- 03 tasses de votre sauce tomate favorite
-
18 pâtes à lasagnes sèches
-
1 livre de mozzarelle râpée
-
1 tasse de parmesan ou de Percorino Romano râpé

Comment faire ?
Mettre le bœuf, les œufs, le basilic, le fromage, les miettes de pain, le sel et le poivre dans un grand saladier et pétrir à la main jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Faire chauffer 0,5 centimètre d'huile dans une grande poêle. Prendre des pincées du mélange de la taille d'un grain de raisin et les mettre délicatement dans l'huile chaude, recommencer l'opération jusqu'à ce que le fond de la poêle soit recouvert. Faire frire les boulettes de viande pendant 4 minutes environ en les retournant une fois ou deux, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Utiliser une écumoire pour transférer les boulettes cuites sur un plat recouvert d'essui-tout. Recommencer l'opération, en rajoutant de l'huile si cela est nécessaire, jusqu'à ce que tout le mélange ait été utilisé.
Ajouter les boulettes de viande à la sauce tomate et faire chauffer l'ensemble plusieurs minutes afin que les deux saveurs se mélangent.
Faire cuire les pâtes à lasagnes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient presque al dente (certaines marques de pâtes ne nécessitent pas cette cuisson à l'eau). Egoutter, refroidir dans un bol d'eau fraîche, et égoutter à nouveau. Poser les couches de pâte sur de l'essui-tout afin de retirer le plus d'humidité possible.
Préchauffer le four à 200°C. Graisser un plat à four de 30x20 cm. Etaler plusieurs cuillers à soupe de sauce tomates (qui ne contient pas de grosse boulette de viande) au fond du plat. Mettre une couche de pâte dans le plat, en s'assurant que les pâtes se touchent mais ne se chevauchent pas. Etaler 3/4 de tasse du mélange sauce tomate/boulettes sur la pâte en le répartissant équitablement. Saupoudrer équitablement avec 2/3 de tasse de mozzarella et 2 cuillers à soupe et demi de parmesan. Recommencer l'opération jusqu'à obtenir 6 couches de pâtes ou plus. Pour la dernière couche, recouvrir les pâtes de 3 cuillers à soupe et demi de parmesan. Faire cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré par endroits et que la sauce bouille, soit 20 à 25 minutes. Retirer le plat du four, laisser reposer pendant 5 minutes et couper en carrés.


 Tartelletes aux oignons  (Onions Tartlets)
Pour 6 personnes (18 tartelettes, boisson comprise)

La tarte aux oignons est une entrée originale, pas trop lourde, et qui permettra à vos invités de savourer votre plat principal.

Ingrédients :
Pâte
-
4/3 de tasse de farine
-
1/2 cuiller à café de sel
-
8 cuiller à soupe de beurre doux coupé en petits morceaux
-
3 à 4 cuiller à soupe d'eau froide

Farce
-
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
-
4 oignons de taille moyenne émincés
-
1 cuiller à soupe de sucre
-
Sel et poivre
-
2 gros oeufs
-
3/4 de tasse de lait

Comment faire ?
Mettre la farine et le sel dans le bol mélangeur d'un robot. Ajouter le beurre et pétrir jusqu'à ce que le mélange soit granuleux. Rajouter l'eau froide, cuiller par cuiller, et pétrir à nouveau jusqu'à obtenir une pâte liée. Poser la pâte sur une plaque farinée et l'étaler jusqu'à ce qu'elle n'ait plus que 3mm d'épaisseur. Couper la pâte en cercles de 9 cm de diamètre (environ 18 cercles).
Graisser deux moules à 12 muffins (ou 24 plats à tartelettes). Mettre chaque cercle de pâte dans un des emplacements pour les muffins (ou dans un des plats) en faisant bien remonter la pâte sur les côtés.
(Il est possible que certains des emplacements restent vides) Mettre les plats au réfrigérateur pendant que vous préparez la farce.
Faire chauffer l'huile dans une poêle qui n'attache pas. Ajouter les oignons et faire cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient mous et que vous ne pleuriez plus, soit environ 10 minutes. Incorporer le sucre et continuer la cuisson jusqu'à ce que les oignons dorent, soit 5 à 10 minutes. Baisser la température si les oignons commencent à brûler ! Assaisonner les oignons ainsi caramélisés.
Préchauffer le four à 200°C. Répartir les oignons dans les plats à tartelettes. Battre les œufs avec une cuiller dans un verre mesureur. Ajouter le lait. Mettre environ une cuiller du mélange dans chaque plat. Faire cuire les tartes jusqu'à ce que la pâte soit dorée sur les bords et que le mélange soit solide, soit pendant environ 20 minutes.
Démouler les tartelettes en passant un couteau pointu tout autour et les poser délicatement sur un torchon. Servir chaud avec du champagne ou un cocktail. Ce n'est pas de la nourriture qu'on mange en buvant de la bière !

 Tartre aux fraises  (Strawberries Pie)
Pour 6 à 8 personnes

Simple et connue de tous, une tarte aux fraises est un excellent dessert pour un repas entre amis ou en famille.

Ingrédients :
Pâte
-
2 tasses de farine
-
1/4 de cuiller à café de sel
-
2 cuillers à soupe de sucre
-
12 cuillers à soupe de beurre doux
-
2 gros jaunes d'œufs
-
2 à 3 cuillers à soupe d'eau glacée

Farce

-
2 livres de fraises fraîches
-
1/3 de tasse de confiture de fraise
-
crème fouettée ou fraîche (c'est en option mais c'est bon ;-)

Comment faire ?
Mettre la farine, le sel et le sucre dans le bol mélangeur d'un robot et pétrir jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Couper le beurre en petits morceaux et les ajouter dans le bol. Pétrir jusqu'à ce que le beurre soit coupé en tous petits morceaux. Ajouter les jaunes d'œufs et pétrir jusqu'à obtenir une boule. Entourer la pâte de plastique et mettre au réfrigérateur pendant une heure. Préchauffer le four à 200°C. Étaler la pâte sur une plaque farinée en faisant un cercle de 30cm de diamètre. Mettre la pâte dans un plat à tarte de 25cm de diamètre avec un fond amovible. Recouvrir la pâte de papier paraffiné et poser des haricots secs dessus. Faire cuire la pâte 20 min. Retirer le papier paraffiné et les haricots et baisser la température à 180°C. Continuer la cuisson jusqu'à ce que la pâte à tarte soit dorée, soit environ 15 min. (Faites bien attention car une pâte à tarte brûlée ne peut pas être récupérée.). Faire refroidir la pâte sur une plaque.
Quand vous êtes prêt à servir la tarte, coupez les fraises en moitiés et placez les dans un saladier. Faire chauffer la confiture à feu doux dans une petite casserole. Quand la confiture s'amincit, la mettre dans le saladier avec les fraises et mélanger délicatement. Mettre les fraises, côté coupé vers le bas, sur la pâte à tarte. (Si vous êtes doués, vous pouvez faire un dessin artistique). Couper la tarte en parts et servir avec de la crème fouettée légèrement sucrée (la tarte est déjà assez sucrée) ou même de la crème fraîche.


 LES "MUST" DE PHOEBE

Phoebe, malgré que sa cuisine soit assez simple, a deux grandes spécialité culinaires : les cookies aux raisins et l'expresso italien (le vrai !).

 Cookies aux raisins  (Oatmeal-Raisin Cookies)
Pour 34 cookies

Que seraient les biscuits américains sans les cookies ?? Qu'ils soient aux pépites de chocolats, aux raisons ou au noix de péans, ils sont toujours aussi appréciés ! Phoebe qualifie ses cookies au raisins comme "les meilleurs du monde". A vous  de vérifier !

Ingrédients :
-
12 cuillers à soupe (ou une plaquette et demi) de beurre doux,
-
3/4 de tasse de sucre de canne
- 2
/3 de tasse de sucre blanc
-
1 gros oeuf
-
1 cuiller à café d'extrait de vanille
-
2 tasses de flocons d'avoine
-
1 tasse 1/4 de farine
-
3/4 de cuiller à café de levure
-
3/4 de cuiller à café de bicarbonate
-
1/4 de cuiller à café de sel
-
1 tasse et demi de raisins secs

Comment faire ?
Préchauffer le four à 170°C; mélanger le beurre et les deux sucres différents avec un mixer pendant environ une minute jusqu'à obtenir une mousse légère. Battre les oeufs etla vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Mélanger les flocons d'avoine, la farine, la levure, le bicarbonate et le sel dans un saladier. Incorporer le mélange à la pâte. Ajouter les raisins.

Faire des petits tas, à peu près 2 cuillers à soupe bombées, sur 2 grandes feuilles de papier de cuisson (il n'est pas nécessaire de les graisser), en laissant 1 centimètre entre chaque tas. Cuire jusqu'à ce que les cookies soient dorés, soit entre 12 et 15 minutes. Laisser refroidir sur les feuilles pendant plusieurs minutes et poser les sur un plateau pour qu'ils finissent de refroidir.

Note : cette recette marche aussi pour les pépites de chocolats ;-)

 Expresso original  (Classic Espresso)
Pour 1 mug ou un bol de 300 grammes


L'expresso est un succulent café d'origine italienne, qui peut être préparé de différente manières. En voici une, original, délicieuse et simple à réaliser !

Ingrédients :
-
40 grammes de café expresso
- sucre
- 170 grammes de lait froid
- cannelle ou chocolat en poudre (facultatif)

Comment faire ?
Préparer un seul expresso et le verser dans un bol ou un grand verre (contenance : 300 grammes) déjà chaud. Ajouter le sucre, selon les goûts, en remuant. Verser le lait dans un petit pichet et métal et le faire chauffer à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ne pas laisser le lait devenir mousseux. Verser le lait chaud dans le bol contenant l'expresso. Saupoudrer de cannelle ou de chocolat, si désiré, et servir immédiatement.


 LE PLAT FAVORI DE JOEY

Joey est un garçon qui aime bien cuisiner (des fois même tout nu ! ;-). Bien qu'il préfère savourer les petits plats concoctés par Monica, ses "spécialités" sont les hamburgers et les oeufs (de toute sorte).

 Hamburgers grillés  (Joey's Best Grilled Burgers)
Pour 6 personnes


Joey n'est peut-être pas un cuisinier génial, mais il sait faire de bons hamburgers américains. Après tout, c'est un homme, un vrai. La sauce Worcestershire est un secret bien à lui.

Ingrédients :
- 900g de viande de bœuf hachée,
- une cuiller à café de sauce Worcestershire,
- 1/2 petite cuiller de sel,
- 1/2 petite cuiller de poivre noir moulu,
- 6 petits pains, coupés en deux

Comment faire ?
Allumer le grill (ces hamburgers peuvent être bouillis ou cuits à la poêle, mais ils n'auront pas le même goût que s'ils sont cuits en extérieur). Mélanger doucement la viande, la sauce, le sel et le poivre à la main.  Faire avec la mixture six petits pâtés de d'environ 25 mm d'épaisseur.

Quand le grill est chaud, faire griller le pain (si vous le souhaitez) et les mettre de côté. Faire griller les hamburgers, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût, environ 8 min si vous les aimez saignants, 10 min si vous les préférez bien cuits. Faire glisser les hamburgers sur le pain et manger tout de suite avec une garniture.


LE COCKTAIL PREFERE DE CHANDLER

Chandler n'est pas du tout du genre à cuisiner ! Si il le fait, c'est lorsqu'il est tout seul et qu'il na donc pas trop le choix pour se nourrir ! Cependant, Chandler aime bien créer ses propres cocktails...

 Le lagon bleu  (The Blue Lagoon)
Pour 1 verre

- Voici les ingrédients qui sont nécessaires...
-
60ml de Vodka
-
30ml de Curaçao bleu
-
60ml de jus de pamplemousse
-
3 lampées de chartreuse verte
-
de la glace pilée

...Instruments, verres, garniture...
- Shaker
-
Verre : Lowball
-
Garniture : une tranche de pamplemousse

... Maintenant les instructions !

1 - Mettez les ingrédients dans le shaker
2 - Ajouter de la glace pilée
3 - Secouer le mélange assez fort
4 - Verser le cocktail dans le verre
5 - Garnissez de la tranche de pamplemousse
6 - Servez

A consommer avec modération !

ROSS ET LA CUISINE...

Aucune recette spécifique n'est accordée à Ross... Il cuisine très peu et c'est pour mieux savourer les plats des ses amis !... ;-) Allez, il a toute de même une petite spécialité et qui lui est propre : le Milk-shake à la banane et au vers (oui, oui!) pour son singe Marcel ! Mais ça compte pas vraiment pour nous, parce que ça reste immangeable ! Faîtes-le à la banane certes, mais sans les vers !;-)



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Source  FanClub 98/99

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